La Salade
de Homard « Demoiselle de Cherbourg »
Mayonnaise au Whisky
La Terrine Maison de Foie d’Oie du Périgord, Gelée
au Vin de Madeire
Confit d’Oignions rouges et Brioche
Le fameux Saumon fumé ‘Balik’ en Escalopes
Crème aigre au Royal Belgian Caviar, Blinis
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La Bisque de Langoustines parfumée à l’Armagnac
Le Consommé ‘Célestine’ au Sherry Lustau
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Le Filet du Bleu blanc Belge à la Rossini
Salade épicée de Cresson et Pignons de Pin , Pommes
Pont Neuf
Les Filets de Sole ‘ à l’Ostendaise’
(Vin blanc, Crervettes, Crème)
Pommes ‘Dûchesses’
Le Turbotin poché aux Salicornes et Girolles
Légère Mousseline au Sancerre
Pommes Châteaux
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L’Assortiment de Fromages affinés par nos Soins
Salade Waldorf
La Tarte Tatin à la Crème d’Isigny au Calvados
Les Crêpes « Suzette » , Glace à la Vanille
