klik hier voor de printversie van dit menu

---

FORMULE 2 :

Groepsmenu aan 39 euro pp.

inclusief Kir cassis met amuse

één menukeuze per groep, uitzonderingen mogelijk

 

Tarte Tatin van Jona Gold, gebakken Franse Ganzenlever
Caramel van Balsamico
Of
Vol au Vent van krokant gebraden Kalfszwezerikken en Paddestoelen
Mousseline Saus
Of
Bretoense St Jakobsvruchten op Coulis van Platte Peterselie
Geconfijte Tomaatjes en Boter Croûtons

Filet van “Duke of Berkshire” Varken
Reductie van Merlot en Vlierbessen
Gecarameliseerd Witloof en Ratte Aardappelen uit le Touquet
Of
Op Vel gebakken Zeebaars , groene Asperges uit Nice
Blanke Botersaus met Crémant d’Alsace, geplette Bintjes
Of
Lamsfilet in rode Wijnsaus, "Bordelaise"
Gratin dauphinois

Soepje van Rood Fruit met Bourbon Ijs en verse Munt
Amandeltuile
Of
Ijssoufflé “Grand Marnier Lapostolle”
Of
Moelleux van Chocolade « Neuhaus » met Coulis van Wijnappelsien

 

klik hier voor de printversie van dit menu

 

---

FORMULE 3 :

Groepsmenu aan 49 euro pp.

inclusief kirr Royal met amuse

één menukeuze per groep, uitzonderingen mogelijk

Salade van Kreeft « Demoiselle de Cherbourg »
Whiskymayonnaise
Of
Huisbereide Ganzenleverterrine met Gelei van Madeira
Confijt van rode Ui en Brioche
Of
Gerookte Balikzalm in Escalopes
Zure Room en Royal Belgian Caviar, Blinis

Bisque van Nieroogkreeftjes met Armagnac
Of
Consommé ‘Célestine’ met Sherry Lustau

Filet van Bleu blanc Belge “Rossini”
Pittige salade van Waterkers en Pijnboompitten
Pont Neuf Aardappelen
Of
Noordzee Tongfilets op Oostendse Wijze
(witte Wijn, Garnalen, Room)
Hertoginneaardappelen
Of
Jonge Tarbot, Zeespinazie en Beukenzwammen
Lichte Mousseline van Sancerre
Kasteelaardappelen

Door onze zorg geaffineerde Kazen
Waldorf Salade
Of
Tarte Tatin met ‘Crème d’Isigny au Calvados’
Of
Crêpes ‘Suzette’ met Vanille Ijs

 

klik hier voor de printversie van dit menu

" het belangrijkste is, dat iedereen tevreden is ! "

---

 

menus voor groepen in brugge menus pour groupes à bruges groupmenus in bruges